Plato principal
Curry de pescado con hierba limón y manzana
Plato principal
Curry de pescado con hierba limón y manzana
Ingredientes
400 g de pescado blanco
15 g de ajo
60 g de cebolla picada
15 g de jengibre
2 cucharadas de sopa de curry en polvo
300 ml de fumet
150 ml de leche de coco
30 g de hierba limón
4 g de hojas de lima Kaffir
200 g de boniato
100 g de espinacas
100 g de manzana Granny Smith
8 g de cilantro
Aceite al gusto
Flor de sal al gusto
15 g de ajo
60 g de cebolla picada
15 g de jengibre
2 cucharadas de sopa de curry en polvo
300 ml de fumet
150 ml de leche de coco
30 g de hierba limón
4 g de hojas de lima Kaffir
200 g de boniato
100 g de espinacas
100 g de manzana Granny Smith
8 g de cilantro
Aceite al gusto
Flor de sal al gusto
Preparación
Fría el ajo y la cebolla picados junto con el jengibre rallado en aceite. Añada los tallos de cilantro picados y el curry en polvo y déjelo durante 5 minutos.Añada el fumet, la leche de coco, la hierba limón y la lima kaffir. Añada el pescado y deje cocinar durante 30 minutos.
Añada el boniato y la manzana (ambos cortados en cubos) y deje que se cocinen durante 15 minutos.
Finalice con espinacas y cilantro.
Sirva con arroz blanco cocido al vapor.
