Chef Rui Paula

Rui Paula nació en Oporto, pero proviene de una familia con raíces en Trás-os-Montes. Fueron estos orígenes los que despertaron su gusto por la cocina. Inspirado por el brío y la peculiaridad de su abuela, con ella descubre su talento para cocinar. Decidido a hacer de ello su trabajo, se fue a otros países, aprendió en otras cocinas, conoció nuevos productos y trabajó con los mejores chefs y restaurantes con estrellas Michelin. En 16 años, absorbe todo lo que puede y, junto con su sentido creativo, se expande en su propia cocina.

Con 3 restaurantes (Restaurante DOC, Douro; Restaurante DOP, Porto; y la Casa de Chá da Boa Nova, Leça da Palmeira), conquista su estrella Michelin en el restaurante Casa de Chá da Boa Nova, su restaurante de Leça da Palmeira, situado en un edificio de Siza Vieira junto al mar. 

Los platos del chef Rui Paula revelan la memoria de sus orígenes, conservando sabores, texturas, aromas y colores, en recreaciones sorprendentes, repletas de originalidad. Es considerado un referente ineludible de la cocina moderna, y su sencillez, originalidad y sentido del humor son rasgos que denotan su personalidad.