Cocktail de gambas
Cocktail de gambas
Huile d’olive à volonté
Sel à volonté
Citron à volonté
Sauce Cocktail
300 ml de mayonnaise
30 g de ketchup
15 g de moutarde
Sel à volonté
10 g de sauce Worcestershire
Croûtons / Décoration
100 g de pain de mie coupé en petits cubes
Huile d’olive à volonté
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
Pointes de chicorée frisée à volonté
Ouvrir 4 gambas en papillon, les assaisonner et les faire sauter pour les servir sur le cocktail.
Assaisonner et faire sauter les autres gambas.
Les couper en morceaux et les mélanger à la sauce cocktail. Dresser à l’aide d’un emporte-pièce.
Sauce Cocktail
Mélanger tous les ingrédients.
Croûtons / Décoration
Faire sauter le pain dans l’huile d’olive aromatisée avec l’ail et le laurier jusqu’à ce qu’il soit doré.
Décorer l’assiette avec la chicorée frisée.