Chef Rui Paula

Rui Paula è originario di Porto, ma proviene da una famiglia con radici transmontane. Sono state proprio queste radici a trasmettergli l’amore per la cucina. Contagiato dallo zelo e dall’originalità della nonna, è con lei che ha scoperto il proprio talento in cucina. Deciso a farne un mestiere, ha viaggiato in altri paesi e conosciuto altre tradizioni e nuovi prodotti, ha lavorato con i migliori chef e ristoranti stellati Michelin. In 16 anni ha assorbito tutto il possibile e grazie alla sua creatività ha ideato una cucina unica.

Tre sono i suoi ristoranti: Restaurante DOC, Douro, Restaurante DOP, Porto e Casa de Chá da Boa Nova, Leça da Palmeira. Ha conquistato la sua stella Michelin nel ristorante Casa de Chá da Boa Nova, situato a Leça da Palmeira in un edificio di Siza Vieira che si affaccia sul mare. 

I piatti dello Chef Rui Paula recano la memoria delle sue origini, preservando sapori, consistenza, aromi e colori in sorprendenti reinterpretazioni del tutto originali. È considerato un riferimento assoluto nella cucina moderna. Semplicità, originalità e senso dell’humor sono segni distintivi della sua personalità.