Основное блюдо
Карри рыбное с лимонным сорго и яблоком
Основное блюдо
Карри рыбное с лимонным сорго и яблоком
Ingredients
Белая рыба 400 г
Чеснок 15 г
60 г нарезанного лука
Имбирь 15 г
2 ст. ложки порошка карри
Рыбный бульон (фюме) 300 мл
Кокосовое молоко 150 мл
Лимонное сорго 30 г
Листья каффир-лайма 4 г
Сладкий батат 200 г
Шпинат 100 г
Яблоко Granny Smith 100 г
Кориандр 8 г
Растительное масло по вкусу
Цветки соли по вкусу
Чеснок 15 г
60 г нарезанного лука
Имбирь 15 г
2 ст. ложки порошка карри
Рыбный бульон (фюме) 300 мл
Кокосовое молоко 150 мл
Лимонное сорго 30 г
Листья каффир-лайма 4 г
Сладкий батат 200 г
Шпинат 100 г
Яблоко Granny Smith 100 г
Кориандр 8 г
Растительное масло по вкусу
Цветки соли по вкусу
Preparation
Поджарить мелко порезанный чеснок и лук вместе с натертым имбирем в растительном масле. Добавить рубленую зелень кинзы и порошок карри и продолжать обжаривать для раскрытия аромата в течение 5 минут.Добавить рыбный бульон, кокосовое молоко, лимонный сорго и каффир-лайм. Добавить рыбу и отваривать 30 минут.
Добавить сладкий картофель и яблоко (оба продукта нарезать кубиками) и отваривать в течение 15 минут.
В конце добавить шпинат и кориандр.
Подавать с приготовленным на пару белым рисом.
