Chef Rui Paula

Руй Паула родом из города Порту, но корни его семьи в области Траз-уж-Монтеш. Именно эти корни обусловили его интерес к кулинарии. Вдохновляемый мастерством и неординарностью бабушки, именно рядом с ней он обнаружил свой кулинарный талант. Решив, что это станет его работой, он посетил другие страны, ознакомился с другими кухнями и продуктами, поработал с лучшими шеф-поварами и в ресторанах, награжденных звездой Мишлен. За 16 лет он выучивает все, что может, и, дав волю своему творческому чувству, работает над своей авторской кухней.

Под его руководством работают 3 ресторана (Ресторан DOC, Douro, Ресторан DOP, Porto и Casa de Chá da Boa Nova, Леса-да-Палмейра). Звезду Мишлен он завоевывает для ресторана Casa de Chá da Boa Nova. Это его ресторан в Леса-да-Палмейра, который расположен у океана в здании по проекту знаменитого архитектора Сизы Виейра. 

Блюда шеф-повара Руя Паулы несут в себе память о его корнях, сохраняя вкус, текстуру, ароматы и цвета, будучи удивительными, полными оригинальности творениями. Он считается бесспорным представителем современной кухни, а его простота, оригинальность и чувство юмора – черты, подчеркивающие его личность.