Danie główne
Rybne curry z trawą cytrynową i jabłkiem
Danie główne
Rybne curry z trawą cytrynową i jabłkiem
Ingredients
400 g białej ryby
15 g czosnku
60 g posiekanej cebuli
15 g imbiru
2 łyżki stołowe curry w proszku
300 ml bulionu rybnego
150 ml mleka kokosowego
30 g trawy cytrynowej
4 g liści limonki kaffir
200 g batatów
100 g szpinaku
100 g jabłek odmiany Granny Smith
9 g kolendry
Olej według uznania
Sól morska flor de sal według uznania
15 g czosnku
60 g posiekanej cebuli
15 g imbiru
2 łyżki stołowe curry w proszku
300 ml bulionu rybnego
150 ml mleka kokosowego
30 g trawy cytrynowej
4 g liści limonki kaffir
200 g batatów
100 g szpinaku
100 g jabłek odmiany Granny Smith
9 g kolendry
Olej według uznania
Sól morska flor de sal według uznania
Preparation
Zeszklić na oleju pokrojony drobno czosnek i cebulę oraz starty imbir. Dodać poszatkowane łodygi kolendry oraz curry w proszku i pozostawić na ogniu na 5 minut w celu połączenia składników.Dolać bulion rybny, mleko kokosowe, trawę cytrynową i liście limonki kaffir. Następnie dodać rybę i gotować przez 30 minut.
Dorzucić pokrojone w kostkę bataty i jabłko i gotować dalej przez 15 minut.
Doprawić szpinakiem i kolendrą.
Podawać z białym ryżem gotowanym na parze.
