Chef Rui Paula

Rui Paula urodził się w Porto, ale pochodzi z rodziny o górskich korzeniach transmontańskich. To właśnie te korzenie obudziły jego miłość do gotowania. Inspirował się honorem i osobliwością swojej babci i dzięki niej odkrył talent kulinarny. Postanowił zająć się gotowaniem i wyjechał za granicę, aby uczyć się o innych kuchniach i poznawać nowe produkty. Współpracował z najlepszymi szefami kuchni i restauracjami posiadającymi gwiazdki Michelin. Przez 16 lat uczył się wszystkiego, co tylko mógł i wykorzystując swój twórczy zmysł stworzył autorską kuchnię.

Pracował w 3 restauracjach (Restaurant DOC, Douro, Restaurant DOP, Porto i Casa de Chá da Boa Nova, Leça da Palmeira), a ze swoją restauracją Casa de Chá da Boa Nova w Leça da Palmeira, mieszczącą się w budynku Siza Vieira nad morzem, zdobył gwiazdkę Michelin. 

Potrawy szefa Ruia Pauli odzwierciedlają jego pochodzenie, zachowując smaki, tekstury, aromaty i kolory w zaskakujących, pełnych oryginalności daniach. Uważany jest on bezapelacyjnie za punkt odniesienia we współczesnej kuchni, której prostota, oryginalność i poczucie humoru szefa kuchni podkreślają jej osobowość.